Terrain à potager

Ingrédients

• 800 g de tomates mûres
• 800 g de poivrons verts
• 3 pommes de terre
• 3 courgettes
• 2 carottes
• 2 têtes de céleri
• 2 courgettes
• 1 cuillère à soupe de romarin
• 3 gousses d'ail
• 3 oignons
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de persil
• 250 ml d'huile d'olive extra vierge
• sel

Emincez l'ail et les oignons, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive abondante.

Ajoutez le romarin haché et faites revenir quelques minutes.

Ciselez les herbes (basilic, thym, persil) et réservez-les.

Ajoutez les légumes coupés en morceaux (sauf les tomates), sauf les carottes qui seront ajoutées plus tard. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les tomates mûres et salez.

Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits, puis ajoutez les herbes fraîches hachées.

Mélangez bien et servez chaud.