Tarte aux pommes

Préparation

1. Commencez par enlever la peau et coupez ensuite les noix en morceaux de taille moyenne. ≈ 8 min
2. Pour éviter les démangeaisons sur les mains pendant le processus de décorticage, vous pouvez appliquer une petite quantité d'huile de sésame sur les mains. ≈ 2 min
3. Lavez soigneusement les feuilles de betel et faites-les bouillir dans de l'eau salée avec une pincée de curcuma pendant 8 à 10 minutes. ⏱ 10 min
4. Égouttez ensuite et conservez-les séparément. ≈ 2 min
5. Cela réduit l'amertume et les irritations associées à la consommation de betel. ⏱ ≈ 10 min
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. ≈ 8 min
7. Préparez également les tomates coupées en dés et les autres épices en même temps. ≈ 3 min
8. Faites chauffer de l'huile de sésame dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
9. Faites ensuite revenir les morceaux de laine cuits dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. ≈ 3 min
10. Retirez-les et réservez. ≈ 3 min
11. Cela permet d'éviter que la laine ne se déchire pendant la cuisson et améliore également le goût. ≈ 3 min
12. Faites frire les morceaux de pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. ⏱ ≈ 8 min
13. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole. ≈ 3 min
14. Une fois l'huile chaude, faites revenir le cumin, les feuilles de laurier, la cannelle, les cardamomes et les clous de girofle. ⏱ ≈ 8 min
15. Une fois que l'arôme des épices se dégage, ajoutez de l'oignon haché et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation prenne une couleur légèrement brune. ⏱ ≈ 10 min
16. Ensuite, ajoutez de la pâte d'ail et de gingembre, et continuez à cuire jusqu'à ce que l'odeur fraîche disparaisse. ⏱ ≈ 10 min
17. Maintenant, mélangez légèrement du curcuma, du piment rouge, du cumin et du gingembre en poudre avec un peu d'eau. ≈ 4 min
18. Une fois que les épices ont commencé à libérer leur huile, ajoutez les tomates coupées en dés et le sucre. ≈ 3 min
19. Lorsque les tomates commencent à ramollir, ajoutez-les à une poêle avec les pommes de terre et le riz. ⏱ ≈ 7 min
20. Mélangez bien avec les épices et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits. ⏱ ≈ 10 min
21. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude à la quantité désirée, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
22. Lorsque les pommes de terre et les lentilles soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi, ajoutez du piment en poudre et du ghee. ⏱ ≈ 10 min
23. Après la cuisson, couvrez le plat pendant encore 2 à 3 minutes pour permettre aux épices de bien se mélanger aux autres ingrédients. ⏱ 3 min