Apfel-Tarte

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Schale zu entfernen, und schneiden Sie dann die Nüsse in mittelgroße Stücke. ≈ 8 Min.
2. Um Juckreiz auf den Händen während des Entschuppungsprozesses zu vermeiden, können Sie eine kleine Menge Sesamöl auf die Hände auftragen. ≈ 2 Min.
3. Waschen Sie die Betelblätter sorgfältig und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang in gesalzenem Wasser mit einer Prise Kurkuma. ⏱ 10 Min.
4. Gießen Sie das Wasser ab und bewahren Sie die Zutaten getrennt auf. ≈ 2 Min.
5. Dies reduziert die Bitterkeit und die Reizungen, die mit dem Konsum von Betel verbunden sind. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in grobe Stücke. ≈ 8 Min.
7. Bereiten Sie auch die gewürfelten Tomaten und die anderen Gewürze gleichzeitig vor. ≈ 3 Min.
8. Erhitzen Sie Sesamöl in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Geben Sie die gebratenen Wolle in etwas Ölfarbe, bis sie leicht golden sind. ≈ 3 Min.
10. Entfernen Sie sie und reservieren Sie. ≈ 3 Min.
11. Dies verhindert, dass die Wolle beim Kochen reißt, und verbessert auch den Geschmack. ≈ 3 Min.
12. Braten Sie die Apfelstücke in Öl, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 8 Min.
13. Falls erforderlich, fügen Sie etwas mehr Ölfarbe in die Schüssel hinzu. ≈ 3 Min.
14. Sobald die Ölfarbe heiß ist, geben Sie den Kumin, die Lorbeerblätter, Zimt, Kardamom und Nelken wieder hinzu. ⏱ ≈ 8 Min.
15. Sobald der Duft der Gewürze sich entfaltet, fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu und garen Sie alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung eine leicht braune Farbe angenommen hat. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Fügen Sie dann Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu und backen Sie weiter, bis der frische Geruch verschwunden ist. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Mischen Sie nun vorsichtig Kurkuma, rote Chilipulver, Kumin und gemahlenen Ingwer mit etwas Wasser. ≈ 4 Min.
18. Sobald die Gewürze ihre Öle freigesetzt haben, geben Sie die gewürfelten Tomaten und den Zucker hinzu. ≈ 3 Min.
19. Wenn die Tomaten beginnen, weich zu werden, geben Sie sie zusammen mit den Erdäpfeln und dem Reis in eine Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
20. Mischen Sie alles gut mit den Gewürzen und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Zutaten gar sind. ⏱ ≈ 10 Min.
21. Geben Sie anschließend die gewünschte Menge heißes Wasser hinzu, decken Sie die Kasserolle ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
22. Sobald die Erdäpfel und die Linsen weich sind und die Soße leicht eingedickt ist, geben Sie Paprikapulver und Ghee hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
23. Nach dem Garen, decken Sie die Schüssel für weitere 2 bis 3 Minuten ab, damit sich die Gewürze gut mit den anderen Zutaten vermischen können. ⏱ 3 Min.