Tarte aux amandes et au citron

Préparation

1. Écrasez 60 g de beurre avec 100 g de sucre. ≈ 4 min
2. Ajoutez un œuf, le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélangez. ≈ 4 min
3. Versez 250 g de farine et la levure, pétrissez pour obtenir une pâte homogène. ≈ 10 min
4. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. ⏱ 2 h
5. Chauffez le lait. ⏱ ≈ 10 min
6. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine, le jus du citron et son zeste râpé. ≈ 3 min
7. Mélangez. ≈ 4 min
8. Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant. ⏱ ≈ 10 min
9. Cuisez la préparation, a la reprise de l'ébullition, coupez le feu et laisser refroidir. ⏱ ≈ 20 min
10. Coupez la pâte en deux parties pas tout à fait égales. ≈ 8 min
11. Étalez le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, versez la crème. ≈ 4 min
12. Étalez l'autre morceau de pâte, recouvrez la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf. ⏱ ≈ 7 min
13. Cuisez 20 min à 180 °C. ⏱ 20 min