Amandel- en citroen taart

Bereiding

1. Stampel 60 gram boter met 100 gram suiker. ≈ 4 min
2. Voeg een ei, rum, olie en een halve zak vanillesuiker toe, en meng alles goed door. ≈ 4 min
3. Voeg 250 gram bloem en de gist toe, en kneed tot een gladde, homogene deeg. ≈ 10 min
4. Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan. ⏱ 2 u
5. Verwarm de melk. ⏱ ≈ 10 min
6. Doe de vanillesuiker, amandelen, 2 eieren, 60 gram suiker, 25 gram bloem, het citroensap en de geraspte schil in een kom. ≈ 3 min
7. Meng het. ≈ 4 min
8. Zodra de melk begint te koken, giet je deze in de pan en roer je goed door. ⏱ ≈ 10 min
9. Breng het gerecht aan de kook, zet het vuur uit zodra het kookt, en laat het afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
10. Snijd het deeg in twee gelijke (of bijna gelijke) delen. ≈ 8 min
11. Verdeel het grootste stuk over een rol en leg dit in de taartvorm. Giet vervolgens de crème erover. ≈ 4 min
12. Leg het andere stukje deeg neer, bedek de taart, en bestrijk met een eierdooier. ⏱ ≈ 7 min
13. Bak gedurende 20 minuten bij 180 °C. ⏱ 20 min