Tarta de almendras y limón

Preparación

1. Machacar 60 g de mantequilla con 100 g de azúcar. ≈ 4 min
2. Añade un huevo, ron, aceite y media bolsita de azúcar vainillada, y mezcla bien. ≈ 4 min
3. Añada 250 g de harina y la levadura, y amase hasta obtener una masa homogénea. ≈ 10 min
4. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. ⏱ 2 h
5. Calentar la leche. ⏱ ≈ 10 min
6. En un recipiente, mezclar el azúcar, las almendras, 2 huevos, 60 g de azúcar, 25 g de harina, el zumo de limón y la ralladura. ≈ 3 min
7. Mezcle. ≈ 4 min
8. Cuando la leche empiece a hervir, viértala en el recipiente y mézclela. ⏱ ≈ 10 min
9. Cocine la preparación, una vez que vuelva a hervir, apaga el fuego y deja que se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
10. Divida la masa en dos partes, pero no exactamente iguales. ≈ 8 min
11. Extiende la mayor parte de la masa en un rodillo y colócala en el molde para tarta. Vierte la crema. ≈ 4 min
12. Extiende la otra porción de masa, cúbrela sobre la tarta, y dora la superficie con una yema de huevo. ⏱ ≈ 7 min
13. Cocine durante 20 minutos a 180 °C. ⏱ 20 min