Mandel-Zitronentarte

Zubereitung

1. Vermischen Sie 60 g Butter mit 100 g Zucker. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie ein Ei, Rum, Ölfarbe und die Hälfte eines Vanillezuckerpackings hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
3. Geben Sie 250 g Mehl und die Hefe hinzu und kneten Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig. ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie das Gericht mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. ⏱ 2 Std.
5. Erhitzen Sie die Milch. ⏱ ≈ 10 Min.
6. In einer Schüssel Vanillezucker, Mandeln, 2 Eier, 60 g Zucker, 25 g Mehl, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale vermischen. ≈ 3 Min.
7. Mischen Sie alles zusammen. ≈ 4 Min.
8. Sobald die Milch zu kochen beginnt, gieße sie in die Form und vermische alles gut. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Bereiten Sie die Mischung zu, sobald sie wieder kocht, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Mischung abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
10. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, wobei die Hälften nicht exakt gleich groß sein müssen. ≈ 8 Min.
11. Verteilen Sie das größte Stück auf ein Backblech und legen Sie es in die Tarteform. Gießen Sie dann die Creme darüber. ≈ 4 Min.
12. Verteilen Sie den restlichen Teig gleichmäßig auf der Tarte und bedecken Sie sie. Bestreichen Sie die Oberfläche anschließend mit einem Ei. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Backen Sie es für 20 Minuten bei 180 °C. ⏱ 20 Min.