Tarte au ricotta et au café

Ingrédients

• 250 g de biscuits secs
• 100 g de beurre à température ambiante
• 125 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de café soluble
• 500 g de ricotta de vache
• 1 tablette de chocolat noir
• 1 sachet de vanilline

Frottez les biscuits et incorporez-les progressivement dans un bol avec le beurre à température ambiante, puis mélangez au mixeur. Former une base compacte et uniforme avec le mélange obtenu dans un moule à tarte et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.

Montez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanilline.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un bol, mélangez la ricotta, les jaunes d'œufs avec le sucre, puis le chocolat fondu. Bien mélangez. Ajoutez le café soluble et les blancs d'œufs montés en neige, en mélangeant délicatement de bas en haut.

Verser le mélange sur la base de la tarte et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 à 60 minutes. Laisser refroidir avant de servir.