芝士和咖啡的塔

食材

• 250 克饼干
• 100 克室温黄油
• 125 克糖
• 2 个鸡蛋
• 1 份咖啡店的速溶咖啡
• 500 克奶酪
• 一块黑巧克力
• 1 包香草精

将饼干碾碎，然后逐渐加入室温黄油，最后用搅拌机搅拌均匀。将搅拌好的混合物放入一个模具中，压实，然后静置30分钟。

将蛋黄与糖和香草精混合搅拌。

在隔水加热中融化巧克力。在一个碗中，混合起司奶、鸡蛋黄和糖，然后加入融化的巧克力。充分搅拌。加入速溶咖啡粉和打发好的蛋白，轻轻地从下往上搅拌。

将混合物倒入派底上，放入预热至180°C的烤箱中，烤50到60分钟。出炉后放凉再食用。