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Tarte au pain aux abricots

Tarte au pain aux abricots

Desserts

Une tarte rafraîchissante aux abricots et au pain, recouverte d'une mousse enneigée.

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Recette de Atoj, Rotlimena (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette tarte est un classique de la cuisine belge, idéale pour les after-déjeuners ou les apéritifs.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos15 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé6,50 € 1,08 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème

  • 0,98 €
  • 0,25 €
  • 0,72 €
  • 1,88 €
  • 0,09 €
  • 0,33 €
  • 0,04 €

Pour la couverture

  • 0,60 €
  • 0,09 €

Préparation de la crème

  • 0,43 €
  • 0,10 €
  • 0,09 €
  • 0,46 €
  • 0,35 €

Préparation de la garniture

  • 0,09 €

Préparation

  1. Pour la crème : ≈ 3 min
  2. Pour la couverture : ≈ 3 min
  3. Préparation de la crème : ≈ 3 min
  4. En outre, mélangez le lait restant avec la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. ≈ 4 min
  5. Ajoutez ensuite lentement le lait chaud, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. ≈ 3 min
  6. Réservez. ≈ 3 min
  7. Préparation de la garniture : ≈ 3 min
  8. Sortez du four et servir immédiatement.

L'addition

Tarte au pain aux abricots

  • 3 tasses (de thé) de lait --0,98 €
  • 1 tasse (de thé) de sucre0,25 €
  • 100 g de raisins secs0,72 €
  • 100 g de prune noire hachée1,88 €
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs0,09 €
  • 2 c. à soupe (de café) de cacao en poudre0,33 €
  • 3 c. à soupe de sucre0,04 €
  • 3 blancs d'œufs montés en neige --0,60 €
  • 6 c. à soupe de sucre0,09 €
  • Faites chauffer 2 tasses et demie de lait avec le sucre, les raisins secs et les abricots, puis laissez mijoter0,43 €
  • En outre, mélangez le lait restant avec la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite lentement le lait chaud, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Réservez0,10 €
  • Mélangez bien le lait, le chocolat et le sucre0,09 €
  • Trempez quelques tranches de pain dans le mélange et utilisez-les pour recouvrir le fond d'un plat (de taille moyenne)0,46 €
  • Étalez la moitié de la crème et recouvrez avec une autre couche de pain trempé dans le lait0,35 €
  • Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme0,09 €

Total6,50 €

soit 1,08 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 tasses (de thé) de lait --
  • 1 tasse (de thé) de sucre
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de prune noire hachée
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3 pierres précieuses
  • 1 tasse et 1/2 (de lait)
  • 2 c. à soupe (de café) de cacao en poudre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 pain de mie (sans croûte)
  • 3 blancs d'œufs montés en neige --
  • 6 c. à soupe de sucre
  • Faites chauffer 2 tasses et demie de lait avec le sucre, les raisins secs et les abricots, puis laissez mijoter
  • En outre, mélangez le lait restant avec la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite lentement le lait chaud, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Réservez
  • Mélangez bien le lait, le chocolat et le sucre
  • Trempez quelques tranches de pain dans le mélange et utilisez-les pour recouvrir le fond d'un plat (de taille moyenne)
  • Étalez la moitié de la crème et recouvrez avec une autre couche de pain trempé dans le lait
  • Répartissez le reste de la crème et réservez
  • Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme
  • Étalez sur le gâteau et enfournez à température moyenne pendant 20 minutes
  • Sortir du four et servir immédiatement

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