Tarte au chocolat aux haricots

Préparation

1. 100 g de chocolat, réduire en miettes et réserver. ⏱ ≈ 10 min
2. Le reste, casser en morceaux et faire fondre doucement au bain-marie. ⏱ ≈ 7 min
3. Ne pas mélanger. ≈ 4 min
4. Ajoutez du café, du jus et de la zeste de orange râpée. ≈ 3 min
5. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, pendant environ 10 minutes. ⏱ 10 min
6. Laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
7. Préparez une gelée en la faisant tremper dans de l'eau tiède, puis, une fois gonflée, l'incorporer à la crème fouettée, ainsi qu'à la préparation au chocolat. ⏱ ≈ 30 min
8. Mélangez avec la préparation aux œufs, puis assaisonnez avec de l'alcool. ≈ 4 min
9. Placez une bande de papier sulfurisé dépassant légèrement le bord du moule. ≈ 3 min
10. Versez la préparation, qui doit atteindre la hauteur du bord de papier. ≈ 3 min
11. Lavez le gâteau et le placer au réfrigérateur pendant 3 heures. ⏱ 3 h
12. Avant de servir, retirer le papier, puis saupoudrer le dessus de copeaux de chocolat mélangés à du sucre glace. ≈ 2 min