Tarte au chocolat

Préparation

1. Faites fondre le chocolat dans un bain-marie avec 60 g de beurre. ⏱ ≈ 7 min
2. Dans un saladier, mélangez le beurre restant avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
3. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. ≈ 3 min
4. Mettez le chocolat fondu dans le mélange et ajoutez la vanille. ≈ 3 min
5. Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec 25 g de sucre. ≈ 10 min
6. Intégrez délicatement les blancs d'œufs montés aux préparations précédentes. ≈ 3 min
7. Mélangez la farine et le cacao et incorporez-les délicatement à la préparation. ≈ 4 min
8. Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. ≈ 3 min
9. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6) et faites cuire la tarte pendant 45 minutes. ⏱ 45 min
10. Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la démouler. ⏱ ≈ 20 min
11. Pour le dessus, préparez la confiture de damier : chauffez-la à feu doux, ajoutez le brandy (si vous le souhaitez) et laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
12. Découpez la confiture en pistolets et posez-les sur la tarte. ≈ 8 min
13. Saupoudrez de cacao en poudre. ≈ 2 min