Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. Schmelzen Sie den Schokoladen in einem Wasserbad zusammen mit 60 g Butter. ⏱ ≈ 7 Min.
2. In einer Schüssel vermischen Sie das restliche Butter mit dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu und vermischen Sie jedes Mal gründlich. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzu und fügen Sie die Vanille hinzu. ≈ 3 Min.
5. In einer anderen Schüssel: Schlagen Sie die Eiklar mit 25 g Zucker steif. ≈ 10 Min.
6. Verrühren Sie die zuvor zubereiteten Eischäume vorsichtig unter die Masse. ≈ 3 Min.
7. Mischen Sie das Mehl und den Kakao zusammen und geben Sie sie vorsichtig unter den Teig. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Tarteform. ≈ 3 Min.
9. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (Stufe 6) vor und backen Sie den Kuchen für 45 Minuten. ⏱ 45 Min.
10. Lassen Sie die Torte vor dem Herausnehmen von der Form abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Für die obere Schicht: Bereiten Sie die Preiselbeermarmelade zu. Erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, fügen Sie gegebenenfalls den Cognac hinzu und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
12. Schneiden Sie die Marmelade in kleine Stücke und legen Sie diese auf die Torte. ≈ 8 Min.
13. Bestreuen Sie mit Kakaopulver. ≈ 2 Min.