巧克力派

做法

1. 在一个加热的锅中，用 60 克黄油融化巧克力。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 在一个碗中，将剩余的黄油与糖混合，搅拌至形成均匀的糊状。 ≈ 4 分钟
3. 逐个加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌。 ≈ 3 分钟
4. 将融化的巧克力加入混合物中，然后加入香草精。 ≈ 3 分钟
5. 在另一个碗中，将蛋白打发至硬性发泡，加入25克糖。 ≈ 10 分钟
6. 轻轻地将打发好的蛋白与之前的混合物融合。 ≈ 3 分钟
7. 将面粉和可可粉混合，然后轻轻地加入到混合物中。 ≈ 4 分钟
8. 将面糊倒入事先涂油并撒上面粉的模具中。 ≈ 3 分钟
9. 预热烤箱至170°C（第六档），然后将派放入烤箱，烤45分钟。 ⏱ 45 分钟
10. 在脱模之前，让派稍微冷却一下。 ⏱ ≈ 20 分钟
11. 对于上层，准备黑莓果酱：用小火加热，加入朗姆酒（如果喜欢），然后冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
12. 将果酱切成比利时小面包的形状，然后放在派上。 ≈ 8 分钟
13. 撒上可可粉。 ≈ 2 分钟