Tarama aux huitres

Préparation

1. Le caviar est bien rincé. ≈ 3 min
2. S'il est trop salé, il peut être trempé dans de l'eau pendant quelques minutes. ≈ 3 min
3. Il est ensuite placé dans un récipient profond. ≈ 3 min
4. On ajoute l'oignon haché et le pain, préalablement trempé dans du lait et égoutté. ≈ 3 min
5. Avec un mixeur (ou un batteur avec un couteau), tout est bien mélangé, puis on ajoute l'huile par petites quantités. ≈ 3 min
6. Lorsque le caviar épaissit, on ajoute progressivement du lait, puis de l'huile, jusqu'à épuiser la quantité totale. ⏱ ≈ 10 min
7. Si le caviar semble trop liquide, ne vous inquiétez pas, car après avoir ajouté le jus de citron, la consistance devient idéale. ≈ 3 min
8. Si vous n'aimez pas le goût de l'oignon, vous pouvez le remplacer par de l'eau. ≈ 3 min
9. Cependant, le goût sera différent dans ce cas. ≈ 3 min
10. Si vous préférez une texture granuleuse, vous pouvez le mélanger à la main (ce qui est long et fatigant), ou ajouter une cuillère à soupe de chapelure à la fin du mélange. ≈ 4 min
11. Dans ce cas, vous pouvez également faire sans pain. ≈ 3 min
12. Le caviar préparé de cette manière peut être conservé au réfrigérateur (entre 1 et 5 °C) pendant 5 jours. ⏱ ≈ 2 h
13. Consommez-en avec modération en tant que plat d'entrée ou en accompagnement (surtout sur une tranche de pain ou une galette avec du vin blanc ou de la vodka), car ce produit est riche en calories. ≈ 3 min
14. Bon appétit ! ≈ 3 min