Tartare di gamberi

Preparazione

1. Il caviale è stato accuratamente risciacquato. ≈ 3 min
2. Se è troppo salato, può essere immerso in acqua per alcuni minuti. ≈ 3 min
3. Successivamente, viene messo in un contenitore profondo. ≈ 3 min
4. Si aggiungono poi il cipolla tritata e il pane, precedentemente immerso nel latte e scolato. ≈ 3 min
5. Con un frullatore (o un robot da cucina con lama), si mescola bene il tutto, quindi si aggiunge l’olio gradualmente. ≈ 3 min
6. Quando il composto di caviale si addensa, si aggiunge gradualmente latte, seguito da olio, fino a raggiungere la quantità desiderata. ⏱ ≈ 10 min
7. Se il caviale sembra troppo liquido, non preoccupatevi, perché una volta aggiunto il succo di limone, la consistenza diventa perfetta. ≈ 3 min
8. Se non vi piace il sapore della cipolla, potete sostituirla con acqua. ≈ 3 min
9. Tuttavia, il sapore sarà diverso in questo caso. ≈ 3 min
10. Se preferite una consistenza granulosa, potete mescolarlo a mano (il che richiede tempo e fatica), oppure aggiungere un cucchiaio di pangrattato alla fine del processo. ≈ 4 min
11. In questo caso, è anche possibile rinunciare al pane. ≈ 3 min
12. Il caviale preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero (tra 1 e 5 °C) per circa 5 giorni. ⏱ ≈ 2 h
13. Consumate con moderazione come antipasto o come contorno (soprattutto su una fetta di pane o su una galletta con vino bianco o vodka), poiché questo prodotto è ricco di calorie. ≈ 3 min
14. Buon appetito! ≈ 3 min