Tarama met schelpdieren

Bereiding

1. De caviaar is goed schoongemaakt. ≈ 3 min
2. Als het te zout is, kan het even in water worden geweekt. ≈ 3 min
3. Vervolgens wordt het in een diepe container geplaatst. ≈ 3 min
4. Daarna worden de fijngehakte ui en het brood, dat vooraf in melk is geweekt en uitgespoeld, toegevoegd. ≈ 3 min
5. Met een mixer (of een klopper met een mes), worden alle ingrediënten goed gemengd. Daarna voegt men de olieverf toe, in kleine hoeveelheden. ≈ 3 min
6. Wanneer de caviars dikker worden, voegt men geleidelijk melk toe, gevolgd door oliefarbe, totdat de totale hoeveelheid is gebruikt. ⏱ ≈ 10 min
7. Als de caviars te vloeibaar lijken, maak je geen zorgen, want na het toevoegen van de citroensap wordt de consistentie ideaal. ≈ 3 min
8. Als je de smaak van ui niet lekker vindt, kun je deze vervangen door water. ≈ 3 min
9. Echter, de smaak zal in dit geval anders zijn. ≈ 3 min
10. Als u een korrelige textuur prefereert, kunt u dit zelf mengen (wat tijdrovend en vermoeiend kan zijn), of een theelepel broodkruim toevoegen aan het eind van het mengproces. ≈ 4 min
11. In dit geval kunt u ook zonder brood. ≈ 3 min
12. Dit type caviaar kan in de koelkast bewaard worden (bij een temperatuur tussen 1 en 5 °C) gedurende 5 dagen. ⏱ ≈ 2 u
13. Eet het met mate als voorgerecht of als bijgerecht (vooral op een sneetje brood of een pannenkoek met witte wijn of wodka), omdat dit product veel calorieën bevat. ≈ 3 min
14. Eet smakelijk! ≈ 3 min