Tajgi

Préparation

1. Commencez par broyer le blé non décortiqué et lavez-le soigneusement. ≈ 2 min
2. Ensuite, faites tremper le blé dans de l'eau pendant deux jours, en changeant l'eau quatre à cinq fois par jour. ⏱ ≈ 30 min
3. Après deux jours, lorsque les pointes du blé blanchissent, étalez un tissu à l'intérieur d'un tamis. ⏱ ≈ 10 min
4. Versez le blé sur le tissu et recouvrez-le avec le tissu, en laissant de l'espace pour que l'eau s'écoule. ≈ 3 min
5. Laissez l'eau s'égoutter pendant trois à quatre heures, jusqu'à ce que les grains de blé atteignent une taille d'environ un à deux centimètres (environ la taille d'un petit pois). ≈ 2 min
6. Ensuite, séchez les grains de blé à l'air libre et moudre-les. ≈ 3 min
7. Cette farine n'a pas besoin d'être tamisée. ≈ 3 min
8. Bon appétit à vous, chers amis. ≈ 3 min
9. Enfin, voici quelques points importants à retenir : ≈ 3 min
10. Traditionnellement, on plaçait le fruit à cuire sous une source de chaleur, comme un feu de bois, et on recouvrait le récipient de charbon de bois pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés. ⏱ ≈ 10 min
11. La pâte, une fois cuite, n'a pas une grande cohésion. ≈ 3 min
12. C'est pourquoi, de nos jours, on ajoute un peu de farine de blé pour améliorer sa texture. ≈ 3 min
13. Le goût du figue est différent de celui de la prune, de la prune et de la prune de mer. ≈ 3 min