Syrup de mûre

Préparation

1. Lorsque le lilas fleurit – selon la zone climatique, généralement de début à fin juin – lorsque le temps est sec, on récolte les épis de fleurs de lilas sur le buisson. ≈ 3 min
2. On les rince brièvement à l'eau froide et claire pour éliminer d'éventuels petits animaux. ≈ 3 min
3. Les fleurs sont disposées dans le grand récipient de manière peu dense (sans les presser). ≈ 3 min
4. Il peut contenir un peu plus de la moitié. ≈ 3 min
5. Si les fleurs sont petites, il faut en utiliser davantage. ≈ 3 min
6. On ajoute ensuite le vinaigre, l'acide citrique et les tranches fines de citron. ≈ 3 min
7. Enfin, on remplit le récipient d'eau jusqu'à ce qu'il soit presque plein. ≈ 3 min
8. On ferme l'ouverture avec une serviette de cuisine et un ≈ 2 min
9. Le verre reste exposé au soleil pendant environ une semaine. ≈ 3 min
10. Une fois par jour, on retire le tissu et on remue le contenu. ≈ 3 min
11. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface, on peut filtrer le liquide à l'aide d'un entonnoir dans les bouteilles. ≈ 3 min
12. Les bouteilles doivent ensuite reposer pendant environ quatre semaines dans un endroit sombre (cave, cave à vin, garde-manger) pour que la fermentation se poursuive. ⏱ ≈ 20 min
13. À ce moment, elles seront prêtes à être consommées. ≈ 3 min