Steaks de poulet avec crème et champignons

Ingrédients

• 4 steaks de poulet, provenant de la poitrine
• 1 pot de crème fraîche fermentée (200 g)
• 10 champignons frais ou marinés
• 150 g de fromage à pâte dure, comme le cheddar ou le parmesan
• 3 c. à soupe de vin blanc aromatisé (Chardonnay ou Traminer)
• 2 c. à soupe d'huile
• Une tête de ciboule
• Sel et poivre noir, au goût

Les steaks sont lavés et assaisonnés de sel et de poivre noir, puis disposés au fond d'un plat profond.

Les champignons (si crus) et l'oignon sont nettoyés et coupés en gros morceaux.

Ils sont répartis sur les steaks.

On ajoute la crème, la graisse et le vin blanc, ainsi qu'un peu d'eau chaude, de manière à ce qu'il y ait au moins deux doigts de liquide au fond du plat.

Le plat est recouvert de papier sulfurisé ou d'un couvercle.

Le plat est cuit pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Ensuite, le plat est ouvert et saupoudré de fromage râpé.

Il est laissé cuire ouvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cela permet également à une partie du liquide de s'évaporer et à la sauce de s'épaissir.

Il est recommandé de le déguster accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche.