Steaks de légumes racines

Ingrédients

• 3 tasses de carottes râpées grossièrement
• 3 tasses de navets râpés grossièrement
• 3 tasses de céleri râpé grossièrement
• 5-6 c. à soupe d'oignons nouveaux émincés
• 3 œufs
• 1 c. à café de sel
• 2 grains de poivre noir
• 1 c. à soupe de thym frais ou 2 cuillères à café de thym séché
• 1 c. à soupe de romarin frais ou 2 cuillères à café de romarin séché
• 1 tasse de fromage râpé, affiné
• peau d'une demi-citron
• beurre ou huile

Mélangez les légumes racines et l'oignon avec les œufs battus, le sel, le poivre, le thym, le romarin, le fromage et le zeste de citron râpé.

Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur brun clair.

Déposez des portions de pâte en forme de steaks, d'environ 1 centimètre d'épaisseur, dans la poêle et faites cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté.