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Soupe de tomates polonaise au riz

Soupe de tomates polonaise au riz

Entrées

Une soupe de tomates fraîches cuites au beurre avec un peu de pain, passée puis allongée de bouillon, servie avec du riz, des pâtes ou des croûtons.

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Recette de Persino, Świętokrzyskie3, SpiderMum et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette soupe polonaise se prépare avec de belles tomates fraîches mijotées puis passées. On la sert avec du riz, des pâtes ou des croûtons dorés au beurre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé6,17 € 1,54 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 3,25 €
  • 2,13 €
  • 0,12 €
  • 0,67 €

Préparation

  1. Lavez les tomates, pelez-les (sauf si vous les passez au tamis), coupez-les en quartiers et retirez les pépins. ≈ 8 min
  2. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez les tomates et le pain coupé en dés, et laissez cuire 30 minutes, en mouillant de bouillon si nécessaire.
  3. Passez les tomates cuites au tamis ou mixez-les à vitesse lente. ≈ 4 min
  4. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
  5. Servez avec du riz, des pâtes ou des croûtons dorés au beurre. ≈ 2 min

L'addition

Soupe de tomates polonaise au riz

  • 1 l de bouillon3,25 €
  • 6 à 8 tomates moyennes2,13 €
  • 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive0,12 €
  • 250 g de riz ou de pâtes0,67 €

Total6,17 €

soit 1,54 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 l de bouillon
  • 6 à 8 tomates moyennes
  • 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • 1 petit pain de blé sans croûte ou 60 g de chapelure (facultatif)
  • 250 g de riz ou de pâtes

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