Sopa de tomate polaca con arroz

Ingredientes

• 1 litro de caldo
• 6 a 8 tomates medianas
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 rebanada de pan de trigo sin corteza o 60 g de pan rallado (opcional)
• 250 g de arroz o pasta

Lave las tomates, pela las pieles (a menos que las uses en un puré), córtalas en cuartos y retira las semillas.

En una olla con fondo grueso, derrita la mantequilla, añada las tomates y el pan cortado en cubos, y deje cocinar durante 30 minutos, añadiendo caldo si es necesario.

Pasa las tomates cocidas por un colador o tritúralas a velocidad baja.

Añada el caldo y lleve a ebullición.

Sirva con arroz, pasta o pan tostado con mantequilla.