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Soupe de radis blanc, carotte et pomme de terre

Soupe de radis blanc, carotte et pomme de terre

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Une soupe serbe de radis blanc, carotte et pomme de terre, suée au beurre puis liée à la farine et mijotée une demi-heure dans deux litres d'eau.

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Recette de Bokini, Bojkan (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe serbe met à l'honneur le radis blanc, associé à la carotte, à la pomme de terre et au persil. Les légumes sont d'abord revenus au beurre avec un peu de farine. Une demi-heure de mijotage suffit.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé1,87 € 0,31 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

6 personnes
  • 0,17 €
  • 0,26 €
  • 0,23 €
  • 0,03 €
  • 1,07 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Lavez et épluchez les radis, coupez-les en fins bâtonnets et faites-les revenir dans le beurre fondu. ≈ 8 min
  2. Ajoutez la carotte râpée, la pomme de terre coupée en dés, le persil haché et la farine. ≈ 3 min
  3. Quand la farine dore, versez les 2 litres d'eau et laissez cuire une demi-heure à température moyenne.
  4. Salez et poivrez selon votre goût en fin de cuisson. ≈ 2 min

L'addition

Soupe de radis blanc, carotte et pomme de terre

  • 1 carotte0,17 €
  • 1 pomme de terre0,26 €
  • 2 c. à soupe de beurre0,23 €
  • 2 c. à soupe de farine0,03 €
  • Quelques feuilles de persil1,07 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre noir moulu0,10 €

Total1,87 €

soit 0,31 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 gros radis blancs
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • Quelques feuilles de persil
  • 2 l d'eau
  • Sel
  • Poivre noir moulu

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