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Soupe de pastor

Soupe de pastor

Plats

Une recette traditionnelle de soupe préparée avec du poulet, du lapin et des ingrédients de base, idéale pour le déjeuner.

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Recette de 19Tarrestnom65 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La soupe de pastor est une recette de chasseur, préparée par les bergers avec les ingrédients qu'ils avaient à disposition. Elle combine du poulet et du lapin avec des herbes aromatiques pour un goût unique et rafraîchissant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos15 min
  • Total1 h 45
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé8,15 € 2,04 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 6,24 €
  • 0,13 €
  • 0,61 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €
  • 0,75 €
  • 0,18 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. La viande cuit très bien, en réservant les foies, qui seront utilisées pour la préparation de la sauce. ≈ 3 min
  2. Une fois la viande cuite, on ajoute un oignon, une tomate finement hachée et quelques gousses d'ail. ≈ 3 min
  3. On ajoute une cuillère à soupe de piment rouge, on mélange bien et on retire l'eau. ≈ 3 min
  4. La viande cuit pendant une bonne période, on la rectifie avec de l'eau et on retire la couche de gras. ≈ 3 min
  5. Voici une préparation de base : ail, noix, herbes aromatiques et foie de volaille cuits. ≈ 3 min
  6. On mélange ces ingrédients, on les ajoute à la paella, on mélange délicatement et on laisse mijoter.

L'addition

Soupe de pastor

  • Un lapin6,24 €
  • Une oignon moyen0,13 €
  • Une tomate mûre0,61 €
  • Une tête d'ail0,08 €
  • Piment rouge0,08 €
  • Quelques amandes0,75 €
  • Pétrole, thym, romarin, origan, sauge0,18 €
  • Huile et sel, à parts égales0,08 €

Total8,15 €

soit 2,04 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Un poulet
  • Un lapin
  • Une bouteille de gazpacho
  • Une oignon moyen
  • Une tomate mûre
  • Une tête d'ail
  • Piment rouge
  • Quelques amandes
  • Pétrole, thym, romarin, origan, sauge
  • Huile et sel, à parts égales

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