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La soupe de mariage est une recette traditionnelle belge qui combine des morceaux de viande d'agneau avec une base de lait crémeuse. C'est un plat réconfortant idéal pour les froides journées d'hiver.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson1 h
- Repos30 min
- Total1 h 40
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonpoêle, four
- Coût estimé6,74 € 1,69 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 5,86 €
- 0,08 €
- 0,13 €
- 0,40 €
- 0,26 €
- 0,01 €
Préparation
- L'eau est ensuite portée à ébullition à feu moyen, tandis que la viande, préalablement refroidie, est séparée de ses os et coupée en petits morceaux, puis ajoutée à l'eau.
- Préparation de la sauce : Les œufs sont cassés dans un récipient ; du sel, du jus de citron et de la farine y sont ajoutés, puis le tout est mélangé avec un peu d'eau jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. ≈ 3 min
- Cette préparation est ensuite ajoutée à l'eau bouillante et maintenue à feu doux jusqu'à ce que l'odeur de farine disparaisse.
L'addition
Soupe de mariage
- Agneau5,86 €
- Huile de tournesol0,08 €
- Citron0,13 €
- Œuf0,40 €
- Lait0,26 €
- Sel0,01 €
Total6,74 €
soit 1,69 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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