Soupe de limande au pesto et tomates cerises

Préparation

1. Portez le bouillon de poisson à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, préparez le reste. ⏱ ≈ 10 min
2. Arrosez les filets de limande de quelques gouttes de jus de citron. ≈ 3 min
3. Coupez les tomates en deux. Pour une soupe plus lisse, retirez les graines et coupez la chair en morceaux, sans la peau. ≈ 8 min
4. Émincez les oignons nouveaux en rondelles. ≈ 8 min
5. Quand le bouillon bout, baissez le feu : il ne doit plus bouillir. ⏱ ≈ 10 min
6. Ajoutez les tomates, les oignons et le poisson dans la casserole. Posez le couvercle à moitié et laissez cuire environ 5 minutes dans le bouillon chaud, mais non bouillant. Utilisez un diffuseur si votre plaque n’a pas de petit feu. ⏱ 5 min
7. Déchirez le basilic en gros morceaux. ≈ 3 min
8. Répartissez délicatement les filets de poisson, à l’aide d’une spatule à fentes, dans 4 assiettes creuses. Versez le bouillon avec les légumes par-dessus. Ajoutez 1 c. à café de pesto dans chaque assiette et parsemez de basilic. ⏱ ≈ 10 min