Soupe de chou-rave au riz

Ingrédients

• 2 choux-raves
• 2 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de riz
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 l d'eau chaude
• 1 poignée de persil haché
• crème aigre (facultatif)

Lavez, épluchez et râpez grossièrement les choux-raves. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile chaude, ajoutez la farine, remuez et faites étuver sans laisser la farine brunir.

Versez 1 litre d'eau chaude sur le chou-rave, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou-rave soit bien tendre.

Ajoutez à la soupe le riz cuit et le persil haché. Vous pouvez assaisonner de crème aigre.