Soupe de blettes serbe à la crème
Une soupe serbe crémeuse : blettes et oignon revenus puis mixés, cuits dans un bouillon de poulet et liés avec des œufs, du lait et de la crème aigre.
Cette soupe serbe associe blettes, oignon et bouillon de poulet. Une fois refroidie, elle est liée avec un mélange d'œufs, de lait et de crème aigre, pour une texture douce et crémeuse.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson40 min
- Repos20 min
- Total1 h 15
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé5,96 € 0,99 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 4,88 €
- 0,13 €
- 0,33 €
- 0,40 €
- 0,11 €
- 0,01 €
- 0,10 €
Préparation
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile chaude.
- Ajoutez les blettes finement hachées et faites-les revenir encore un peu. ≈ 3 min
- Retirez l'oignon et les blettes, mixez-les, remettez-les dans la casserole et versez le bouillon.
- Salez, couvrez et laissez cuire une demi-heure.
- Laissez refroidir la soupe.
- Battez les œufs avec le lait et la crème aigre, ajoutez-les à la soupe et mélangez. ≈ 4 min
L'addition
Soupe de blettes serbe à la crème
- 1,5 l de bouillon de poulet4,88 €
- 1 oignon0,13 €
- 250 ml de lait0,33 €
- 2 œufs0,40 €
- huile0,11 €
- sel0,01 €
- poivre0,10 €
Total5,96 €
soit 0,99 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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