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Soupe d'avocat crémeuse

Soupe d'avocat crémeuse

Entrées

Une soupe veloutée d'avocat, de pommes de terre et de crème fraîche, relevée d'ail et d'oignon, à servir avec des croûtons dorés ou de la ciboulette.

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Recette de Bubo bubo, Schnobby (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette soupe onctueuse marie la douceur de l'avocat à celle des pommes de terre. Prête en une vingtaine de minutes, elle se sert bien chaude.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé4,20 € 2,10 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

2 personnes
  • 0,16 €
  • 0,13 €
  • 0,04 €
  • 0,03 €
  • 1,30 €
  • 1,19 €
  • 0,20 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €
  • 1,12 €

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. ≈ 8 min
  2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en dés et faites-les suer dans l'huile. ≈ 8 min
  3. Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon et laissez mijoter environ 15 minutes.
  4. Épluchez l'avocat, coupez-le en dés, ajoutez-le à la soupe, portez à ébullition et mixez.
  5. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. ≈ 4 min
  6. Garnissez de croûtons de pain grillés ou de ciboulette.

L'addition

Soupe d'avocat crémeuse

  • 100 g de pommes de terre farineuses0,16 €
  • 1 petit oignon0,13 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • 1 c. à soupe d'huile0,03 €
  • 400 ml de bouillon de légumes1,30 €
  • 1 avocat1,19 €
  • 50 g de crème fraîche0,20 €
  • Sel0,00 €
  • Poivre0,03 €
  • Croûtons de pain grillés ou ciboulette pour garnir1,12 €

Total4,20 €

soit 2,10 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 100 g de pommes de terre farineuses
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 avocat
  • 50 g de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • Croûtons de pain grillés ou ciboulette pour garnir

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