Soupe d'Afang

Ingrédients

• Afang (en poudre) – 100 g –
• feuilles d'eauleaf (hachées) – 60 g –
• huile de palme – 30 ml –
• crevettes de rivière – 30 g –
• poivron – 1-2 morceaux –
• sel – 1 c. à café –
• oignon moyen – 1 –
• viandes variées – 60 g –
• stockfish ou poisson séché (facultatif) – 30 g –
• eau ou bouillon – 250 ml –

Lavez et préparez tous les légumes, la viande et le poisson.

Faites cuire la viande et le poisson salés avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez de l'eau ou du bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez l'huile de palme et laissez-la se dissoudre dans le bouillon.

Ajoutez les crevettes hachées, le poivron et le sel.

Ajoutez les feuilles d'eauleaf et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

Ajoutez les feuilles d'afang (okazi) hachées et mélangez bien.

Faites mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la sauce épaississe.

Ajustez l'assaisonnement et laissez mijoter brièvement.

Servez chaud, accompagnée de la sauce de votre choix.