Afang-Suppe

Zutaten

• Afang (in Pulverform) – 100 g –
• Wasserblätter (gehackt) – 60 g –
• Ölfarbe, Palmenfarbe – 30 ml –
• Flusskrebse – 30 g –
• Paprika – 1-2 Stücke –
• Salz – 1 Teelöffel
• Eine mittelgroße Zwiebel – 1
• Verschiedene Fleischsorten – 60 g –
• Stockfish oder getrockneter Fisch (optional) – 30 g –
• Wasser oder Brühe – 250 ml –

Waschen und vorbereiten Sie alle Gemüsesorten, das Fleisch und den Fisch.

Würzen Sie das Fleisch und den Fisch mit Gewürzen und garen Sie sie, bis sie zart sind.

Fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu und bringen Sie zum Kochen.

Fügen Sie die Palmenölfarbe hinzu und lassen Sie sie sich im Brühen auflösen.

Fügen Sie die gehackten Garnelen, den Paprika und das Salz hinzu.

Fügen Sie die Wasserblätter hinzu und garen Sie sie, bis sie leicht weich sind.

Fügen Sie die gehackten Afang-Blätter (Okazi) hinzu und vermischen Sie alles gut.

Erhitzen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Soße eindickt.

Passen Sie die Würzung an und lassen Sie die Flüssigkeit kurz köcheln.

Servieren Sie warm, zusammen mit der von Ihnen gewünschten Soße.