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Soupe crémeuse aux légumes

Soupe crémeuse aux légumes

Sauces

Une soupe rafraîchissante et nourrissante faite de carottes, céleri, pommes de terre et brocoli.

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Recette de Persino, Magalia, Panterka (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette soupe est parfaite pour les journées froides. Elle est simple à préparer et offre un bouquet de saveurs légères.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé3,94 € 0,99 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,34 €
  • 0,23 €
  • 0,09 €
  • 0,13 €
  • 0,61 €
  • 0,67 €
  • 0,51 €
  • 0,12 €
  • 0,47 €
  • 0,71 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Lavez, épluchez ou émincer les légumes, les mettre dans une casserole et les recouvrir d'environ 750 ml d'eau bouillante.
  2. Ajoutez les épices souhaitées. ≈ 3 min
  3. Faites bouillir à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Laissez refroidir, mixez et ajouter de la crème, en mélangeant avec quelques cuillères de bouillon.
  5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
  6. Saupoudrez d'herbes fraîches (persil) sur l'assiette. ≈ 2 min

L'addition

Soupe crémeuse aux légumes

  • 2 carottes de petite taille0,34 €
  • une petite carotte0,23 €
  • une tranche de céleri0,09 €
  • oignon nouveau0,13 €
  • tomate mûr0,61 €
  • quelques petites fleurs de brocoli0,67 €
  • 2 pommes de terre0,51 €
  • 2 c. à soupe de crème fraîche (22% de matière grasse)0,12 €
  • 2 c. à soupe d'épices pour soupe ou un cube de bouillon0,47 €
  • 2 c. à soupe de persil haché0,71 €
  • poivre0,05 €
  • sel0,01 €

Total3,94 €

soit 0,99 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 carottes de petite taille
  • une petite carotte
  • une tranche de céleri
  • une portion modeste
  • oignon nouveau
  • tomate mûr
  • quelques petites fleurs de brocoli
  • 2 pommes de terre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche (22% de matière grasse)
  • 2 c. à soupe d'épices pour soupe ou un cube de bouillon
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • poivre
  • sel

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