Soupe aux macarons

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches de votre choix (thym, romarin, origan)
• 150 g de viande hachée maigre ou de tartare
• 300 g de légumes supplémentaires (oignons nouveaux, poivrons orange, courgettes, champignons de Paris)
• 1 conserve de concentré de tomates (70 g)
• 150 g de tomates
• 3-4 dl de bouillon
• 180 g de macaronis
• 50 g de crème fraîche
• Poivre ou sambal au choix

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, à feu doux.

Hachez l'oignon et les fruits qui sont dans l'huile (à feu vif, dès que les oignons commencent à crépiter, baissez immédiatement le feu).

Hachez finement l'ail, ou utilisez un presse-ail. Ajoutez l'ail aux oignons.

Ajoutez le thym, le romarin, ainsi que les oignons, et mélangez doucement.

Ajoutez la viande hachée ou la tartare et mélangez bien.

Nettoyez les autres légumes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans la poêle, augmentez le feu et laissez-les cuire quelques minutes, en remuant régulièrement. Réduisez ensuite le feu.

Coupez les autres herbes aromatiques et ajoutez-les aux légumes. Mélangez bien.

Ajoutez la purée de tomates dans la poêle, augmentez le feu pendant un moment, puis faites cuire la purée quelques minutes. Ensuite, baissez le feu et couvrez la poêle.

Nettoyez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les aux autres légumes, allumez le feu à feu vif et remuez bien.

Ajoutez suffisamment de bouillon pour que les légumes soient immergés d'environ 2,5 à 5 cm dans le liquide. Laissez le bouillon bouillir.

Ajoutez les macaronis et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Les macaronis doivent être légèrement immergés dans le liquide. À partir de maintenant, ne remuez plus dans la poêle. Une fois les macaronis cuits, vous pouvez éteindre le feu.

Mélangez la crème fraîche et le poivre ou le sambal dans la soupe.