Soupe à l'oignon à la belge, gratinée au fromage

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 70 g d'oignon, émincé finement
• 40 g de beurre
• 1,25 l de bouillon de viande
• 4 tranches de pain grillé
• 200 g de fromage à pâte dure, râpé
• 1 verre de vin (environ 15 cl)
• Sel et poivre

Faites revenir la gousse d'ail et l'oignon émincé dans le beurre, couvrez de bouillon, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.

Faites griller le pain, retirez-en la croûte et râpez le fromage.

Ajoutez le vin dans la soupe, versez-la dans des bols, posez une tranche de pain grillé sur chacun, couvrez de fromage et enfournez 3 à 5 minutes pour gratiner.

Coupez les croûtes du pain en petits dés, faites-les frire 2 à 5 minutes et servez-les avec la soupe.