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Sirop de rose maison, parfumé au citron

Sirop de rose maison, parfumé au citron

Boissons

Un sirop de pétales de rose infusés à couvert puis cuits avec du sucre, à diluer d'eau glacée. Un rafraîchissement floral et délicat, simple à préparer.

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Recette de Cekli829, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce sirop parfumé se prépare en deux étapes d'infusion et de cuisson. On le sert très frais, dilué d'eau ou versé sur de la glace.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonInfusion puis cuisson de sirop
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 0,20 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Mettez les pétales dans une casserole émaillée, versez l'eau et couvrez hermétiquement. ≈ 3 min
  2. Chauffez à feu moyen et retirez la casserole du feu dès que l'eau bout.
  3. Laissez refroidir sans ouvrir le couvercle.
  4. Dans une autre casserole émaillée, versez le sucre, puis filtrez-y l'infusion de rose. ≈ 3 min
  5. Faites cuire à feu moyen et retirez du feu juste avant l'ébullition.
  6. Laissez refroidir jusqu'à 18-20 °C, toujours couvert.
  7. Ajoutez l'acide citrique, puis laissez refroidir jusqu'à 8-10 °C.
  8. Au moment de servir, ajoutez quelques glaçons dans le sirop. ≈ 2 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de pétales de rose rose
  • 200 g de sucre (1 tasse)
  • 1 litre d'eau
  • 0,5 g d'acide citrique, ou le jus d'un quart de citron

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