Sirop de cassis suédois

Préparation

1. Brossez les citrons sous l'eau la plus chaude possible et coupez-les en quatre, sans les éplucher. ≈ 8 min
2. Mélangez le cassis, les citrons et l'acide tartrique dans un grand récipient en inox. ≈ 4 min
3. Portez l'eau à ébullition et versez-la bouillante sur le mélange. Laissez reposer au frais 3 jours. ⏱ ≈ 2 h
4. Filtrez pour retirer les baies et les citrons. ≈ 3 min
5. Ajoutez le sucre au jus et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous. ≈ 4 min
6. Versez dans des bouteilles bien propres et conservez au frais et à l'abri de la lumière. Diluez dans de l'eau pour servir. ⏱ ≈ 2 h