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Saumon en papillote sur courgettes, salsa à la menthe

Saumon en papillote sur courgettes, salsa à la menthe

Plats

Des darnes de saumon cuites en papillote sur un lit de courgettes, servies avec une salsa fraîche de tomates et de menthe : un plat léger et parfumé.

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Recette de Persino, Panterka (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le saumon cuit sur les courgettes reste fondant grâce à la papillote. La salsa de menthe et de tomate apporte une belle fraîcheur.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé2,18 € 0,55 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,95 €
  • 0,42 €
  • 0,00 €
  • 0,13 €
  • 0,61 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron. Pelez les tomates et retirez les pépins, coupez la chair en petits dés et ajoutez-la à la sauce avec la menthe finement ciselée. Salez et poivrez. ≈ 8 min
  2. Coupez la courgette en rondelles de 5 mm. Sur des feuilles de papier aluminium, déposez 4 rondelles chacune, salez et poivrez. Salez les darnes de saumon, poivrez-les généreusement et posez-les sur les courgettes. Déposez une noix de beurre sur chaque darne, refermez les papillotes et enfournez dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  3. Sortez les papillotes, glissez chaque portion entière dans une assiette et servez avec la salsa dans de petits bols. ≈ 2 min

L'addition

Saumon en papillote sur courgettes, salsa à la menthe

  • 125 g de beurre0,95 €
  • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge0,42 €
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin0,00 €
  • Le jus d'un demi-citron0,13 €
  • 2 tomates moyennes0,61 €
  • Poivre noir grossièrement moulu0,06 €
  • Sel0,01 €

Total2,18 €

soit 0,55 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 darnes de saumon
  • 1 grosse courgette
  • 125 g de beurre
  • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Le jus d'un demi-citron
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 tomates moyennes
  • Poivre noir grossièrement moulu
  • Sel

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