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Sauce de pois chiches

Sauce de pois chiches

Sauces

Une sauce traditionnelle aux pois chiches, aigre-douce, idéale pour les mois d'hiver. Elle apporte une touche de saveur unique et est facile à préparer.

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Recette de ARI (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Catégorie culinaire : Sauces | Service : 4-6 personnes | Temps de préparation : 20 minutes | Difficulté : Facile | Image : | Valeur nutritionnelle : Modérée | Remarques : Lors de la préparation, il est important de bien retirer les petits bâtons et les feuilles sèches qui peuvent se trouver à l'intérieur.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson—
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmélange
  • Coût estimé1,67 € 0,42 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,31 €
  • 0,07 €
  • 0,08 €
  • 0,27 €

Préparation

  1. Commencez par rassembler les brindilles dans un récipient et nettoyez-les soigneusement. ≈ 8 min
  2. Retirez les petits bâtons, les morceaux de feuilles sèches ou la saleté noire qui pourraient être présents. ≈ 3 min
  3. Maintenant, préparez un mélange de piments rouges frais, de gousses d'ail et de sel, en utilisant un mortier et un pilon ou un mixeur. ≈ 3 min
  4. Les piments et l'ail dégageront ainsi une odeur agréable et piquante. ≈ 3 min
  5. Une fois que le mélange d'ail et de gingembre est légèrement haché, ajoutez les morceaux de gingembre que vous avez nettoyés. ≈ 3 min
  6. Enfin, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 4 min
  7. Assurez-vous que les épices se mélangent bien avec le curry. ≈ 3 min
  8. Une fois prêt, transférez la préparation dans un petit récipient. ≈ 3 min
  9. Cette sauce a un goût acidulé et épicé, ce qui la rend très savoureuse. ≈ 3 min

L'addition

Sauce de pois chiches

  • Haricots verts (cuits) : 1 pot1,31 €
  • 3-4 piments rouges frais0,07 €
  • 2-3 gousses d'ail0,08 €
  • Quelques feuilles de coriandre0,27 €

Total1,67 €

soit 0,42 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Haricots verts (cuits) : 1 pot
  • 3-4 piments rouges frais
  • 2-3 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Au goût du sel

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