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Sauce au caramel

Sauce au caramel

Sauces

Découvrez cette délicieuse sauce au caramel pour accompagner vos desserts ou vos plats principaux.

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Recette de Kittycataclysm, Jamzze, Koavf et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La sauce au caramel est un classique qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Voici comment la réaliser facilement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé4,80 € 0,80 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 0,30 €
  • 1,13 €
  • 0,70 €
  • 1,00 €
  • 1,67 €

Préparation

  1. Mélangez le sucre, le beurre, la vanille et le sirop de mélasse dans une casserole à feu très doux, et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit fondu.
  2. Il est important de maintenir un feu très doux pour éviter que le sucre ne brûle, et pour que la crème fraîche ne se sépare lorsque vous l'ajouterez. ≈ 3 min
  3. Une fois tous les ingrédients combinés, ajoutez progressivement la crème épaisse et mélangez doucement. ≈ 4 min
  4. Une fois que la crème a été ajoutée, augmentez le feu à moyen. ≈ 3 min
  5. Remuez doucement, attendez que la sauce commence à bouillir et à devenir chaude, puis retirez-la du feu.
  6. Mélangez la sauce avec la recette de votre choix, ou placez-la dans un récipient pour verser et maintenez-la au chaud. ≈ 4 min

L'addition

Sauce au caramel

  • 300 g de sucre brun ou de sucre de Muscovado0,30 €
  • 150 g de beurre non salé1,13 €
  • 1 c. à café d'extrait de vanille0,70 €
  • 1 c. à soupe de mélasse noire (facultatif)1,00 €
  • 300 ml de crème épaisse (environ 48 % de matière grasse)1,67 €

Total4,80 €

soit 0,80 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de sucre brun ou de sucre de Muscovado
  • 150 g de beurre non salé
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de mélasse noire (facultatif)
  • 300 ml de crème épaisse (environ 48 % de matière grasse)

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