Salsa al caramello

Ingredienti

• 300 g di zucchero di canna o zucchero di Muscovado
• 150 g di burro non salato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di melassa scura (facoltativo)
• 300 ml di panna densa (circa il 48% di grassi)

Mescolate lo zucchero, il burro, la vaniglia e lo sciroppo di melassa in una casseruola a fuoco molto basso, mescolando delicatamente fino a quando tutto sarà completamente fuso.

È importante mantenere una fiamma molto bassa per evitare che lo zucchero si bruci, e per evitare che la panna si separi quando la aggiungerete.

Una volta che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, aggiungete gradualmente la panna e mescolate delicatamente.

Una volta aggiunta la crema, aumentate la fiamma a medio.

Mescolate delicatamente, aspettate che la salsa inizi a bollire e a scaldarsi, quindi toglietela dal fuoco.

Mescolate la salsa con la ricetta che preferite, oppure conservatela in un contenitore per versarla e mantenerla calda.