Salsa de caramelo

Ingredientes

• 300 g de azúcar moreno o azúcar de caña
• 150 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de melaza negra (opcional)
• 300 ml de crema espesa (aproximadamente 48% de materia grasa)

Mezcle el azúcar, la mantequilla, la vainilla y el jarabe de melaza en una cacerola a fuego muy bajo, y remueva suavemente hasta que todo se derrita.

Es importante mantener un fuego muy suave para evitar que el azúcar se queme, y para que la nata no se separe al añadirla.

Una vez que todos los ingredientes estén combinados, añada la nata espesa poco a poco y mezcle suavemente.

Una vez que se haya añadido la crema, aumente el fuego a medio.

Remueva suavemente, espere a que la salsa empiece a hervir y a calentarse, y luego retírela del fuego.

Mezcle la salsa con la receta que prefiera, o guárdela en un recipiente para usarla cuando lo desee y manténgala caliente.