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Sandwich au jus

Sandwich au jus

Plats

Un classique américain, le sandwich au jus est mijoté pendant six heures pour une viande tendre et savoureuse. Servi avec des pains français.

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Recette de Kittycataclysm, Gentgeen, Matiia et 31 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le sandwich « au jus » est également connu sous le nom de « sandwich au bœuf rôti au jus », et est plus communément appelé « sandwich français » en Amérique. Il trouve ses origines dans le centre de Los Angeles, soit en 1908, soit en 1918, lorsque le propriétaire d'un restaurant local préparait un sandwich pour un policier et l'a accidentellement plongé dans un plat de bouillon de bœuf. Le policier a tellement aimé ce sandwich qu'il a invité ses amis le lendemain pour goûter à cette nouvelle invention. À partir de ce moment, le sandwich « au jus » est devenu mondialement connu. Deux restaurants de Los Angeles revendiquent avoir créé ce sandwich : Philippe The Original et Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Les deux restaurants sont en activité depuis 1908.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation7 min
  • Temps de cuisson6 h
  • Repos30 min
  • Total6 h 37
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonmijoteuse

Ingrédients

4 personnes
  • 0,04 €
  • 3,55 €
  • 0,16 €
  • 0,13 €
  • 1,89 €

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients, à l'exception des pains, dans une mijoteuse ou une cocotte-minute. Laissez mijoter pendant au moins six heures.
  2. Servir le bœuf sur des pains coupés en deux. ≈ 2 min
  3. Vous pouvez tremper les sandwichs à l'avance, ou les servir avec un bol de jus de viande. Si vous servez les jus séparément, retirez les morceaux de bœuf des jus et servez-les dans un petit bol à côté des sandwichs. Trempez les sandwichs dans les jus pendant que vous mangez.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de farine
  • viande de bœuf grillée ou autre morceau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 boîte (environ 2 tasses / 16 oz / 470 ml) de bouillon de bœuf, équivalent à un cube de bouillon, ou du bœuf rôti supplémentaire
  • 1 pot (environ 2 tasses / 16 onces / 470 ml) de soupe à l'oignon française
  • 1 tasse (2 bâtons / 250 g / 8,8 oz) de beurre
  • 1 can (470 ml) de bière (facultatif)
  • Épices (par exemple, sel, poivre) (facultatif)
  • 4 pains français

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