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Sandwich au jus

Sandwich au jus

Hauptgerichte

Der amerikanische Klassiker: Das Sandwich au jus wird sechs Stunden geschmort, für zartes, aromatisches Fleisch. Serviert mit französischen Brötchen.

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Rezept von Kittycataclysm, Gentgeen, Matiia und 31 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das Sandwich „au jus“ ist auch als „Roastbeef-Sandwich au jus“ bekannt und wird in Amerika meist „French Dip“ genannt. Es stammt aus der Innenstadt von Los Angeles, entweder aus dem Jahr 1908 oder 1918, als der Besitzer eines örtlichen Restaurants ein Sandwich für einen Polizisten zubereitete und es versehentlich in eine Schale mit Rinderbrühe tauchte. Dem Polizisten schmeckte das Sandwich so gut, dass er am nächsten Tag seine Freunde einlud, diese neue Erfindung zu probieren. Von diesem Moment an wurde das Sandwich „au jus“ weltweit bekannt. Zwei Restaurants in Los Angeles behaupten, dieses Sandwich erfunden zu haben: Philippe The Original und Cole’s Pacific Electric (P.E.) Buffet. Beide Restaurants sind seit 1908 in Betrieb.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit7 Min.
  • Kochzeit6 Std.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt6 Std. 37 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeSlow Cooker

Zutaten

4 Personen
  • 0,04 €
  • 6,05 €
  • 0,13 €
  • 0,32 €
  • 1,15 €

Zubereitung

  1. Vermische alle Zutaten außer den Brötchen in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf. Lass alles mindestens sechs Stunden köcheln.
  2. Serviere das Rindfleisch auf halbierten Brötchen. ≈ 2 Min.
  3. Du kannst die Sandwiches vorher eintauchen oder sie mit einer Schale Bratensaft servieren. Wenn du den Saft getrennt servierst, nimm die Rindfleischstücke aus dem Saft und serviere sie in einer kleinen Schüssel neben den Sandwiches. Tauche die Sandwiches beim Essen in den Saft.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 3 EL Mehl
  • gegrilltes Rindfleisch oder ein anderes Stück
  • 1 Rinderbrühwürfel
  • 1 Dose (etwa 2 Tassen / 16 oz / 470 ml) Rinderbrühe, entspricht einem Brühwürfel, oder zusätzlicher Rinderbraten
  • 1 Glas (etwa 2 Tassen / 16 Unzen / 470 ml) französische Zwiebelsuppe
  • 1 Tasse (2 Stangen / 250 g / 8,8 oz) Butter
  • 1 Dose (470 ml) Bier (optional)
  • Gewürze (zum Beispiel Salz, Pfeffer) (optional)
  • 4 französische Brötchen

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