Salade printanière aux fleurs de marguerite

Ingrédients

• 1-2 têtes de salade
• 1 tomate rouge
• 100 g de salade de rosiers
• 50 g de feuilles de pissenlit
• 1 tomate moyenne
• 1-2 œufs de canard cuits
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 4-5 c. à soupe d'eau
• 8 c. à soupe d'huile de baies de genévrier
• 2 c. à soupe de ciboulette
• Une pincée de sel et de sucre

Lavez soigneusement la salade et les feuilles de pissenlit.

Mélangez l'eau, le sel et le sucre, puis ajoutez du vinaigre blanc.

Ajoutez l'huile de baies de genévrier à la vinaigrette en remuant doucement.

Incorporez l'huile restante en mélangeant bien.

Ajoutez des feuilles de persil finement hachées à la vinaigrette, puis arrosez les légumes avec cette vinaigrette.

Mélangez délicatement et préparez la salade.

Ajoutez des morceaux de tomates et 1-2 œufs de canard coupés en deux