Frühlingssalat mit Margeritenblüten

Zutaten

• 1-2 Köpfe Salat
• 1 Rote Tomate
• 100 g Rosensalat
• 50 g Löwenzahnblätter
• 1 mittelgroße Tomate
• 1-2 gekochte Enten-Eier
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 4-5 Esslöffel Wasser
• 8 Esslöffel Ölfarbe aus Ginsterbeeren
• 2 Esslöffel Schnittlauch
• Eine Prise Salz und Zucker

Waschen Sie das Salatblatt und die Löwenzahnblätter sorgfältig.

Mischen Sie Wasser, Salz und Zucker, und fügen Sie dann weißen Essig hinzu.

Fügen Sie die Ölfarbe aus Wachsenbäumen der Vinaigrette hinzu, indem Sie sie vorsichtig verrühren.

Mischen Sie die restliche Ölfarbe gut unter.

Fügen Sie fein gehackte Petersilie der Vinaigrette hinzu, und beträufeln Sie dann die Gemüse mit dieser Vinaigrette.

Vermischen Sie vorsichtig und bereiten Sie den Salat zu.

Fügen Sie Tomatenstücke und 1-2 Entenfleischstücke hinzu, die in zwei Hälften geschnitten sind.