Salade de pommes de terre à l'allemande

Ingrédients

• 750 g de pommes de terre, cuites à l'eau
• 120 ml de mayonnaise
• ½ c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre
• ½ c. à soupe de bouillon de volaille
• 60 g de lard grillé
• 2 c. à soupe d'oignon nouveau haché
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre blanc
• ½ c. à café de sucre
• 1 laitue
• 2 c. à soupe de poireau émincé

Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles de 0,6 cm d'épaisseur.

Mettez-les dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur.

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le bouillon de volaille, la moitié du lard et l'oignon nouveau.

Assaisonnez de sel, de poivre et de sucre.

Mélangez avec les pommes de terre.

Disposez les feuilles de laitue dans un saladier.

Versez la salade de pommes de terre.

Saupoudrez du reste de lard et de poireau.