Ensalada de manzana de tierra al estilo alemán

Ingredientes

• 750 g de manzanas de tierra, cocidas en agua
• 120 ml de mayonesa
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre
• ½ cucharada de caldo de pollo
• 60 g de tocino a la parrilla
• 2 cucharadas de cebolla fresca picada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 lechuga
• 2 cucharadas de puerro picado

Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en rodajas de 0,6 cm de grosor.

Colócalos en un bol y déjenlos enfriar en el refrigerador.

Mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el caldo de pollo, la mitad del tocino y la cebolla picada.

Sazone con sal, pimienta y azúcar.

Mezcle con las manzanas de tierra.

Coloque las hojas de lechuga en un bol.

Vierta la ensalada de manzana cruda.

Espolvoree el resto de tocino y puerro.