Salade de poivrons colorés à l'aneth

Ingrédients

• 2 poivrons doux de couleurs variées
• 1/2 oignon doux moyen (ou oignon rouge)
• 2 c. à soupe d'aneth ou de menthe fraîche hachés
• 2,5 c. à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron frais
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 c. à café de sel d'ail
• poivre noir

Retirez le pédoncule et les graines des poivrons, coupez-les en deux dans la longueur, puis en fines lanières. Pour aller plus vite, superposez les deux poivrons et coupez-les ensemble. Mettez-les dans un grand saladier.

Émincez finement l'oignon et ajoutez-le au saladier avec l'aneth frais haché.

Fouettez à la fourchette le vinaigre, l'huile d'olive, le sel d'ail et un peu de poivre. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Ajoutez du sel d'ail selon votre goût.