Salade de harengs épicée

Ingrédients

• 6-8 filets de hareng (hareng mariné ou hareng salé)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 poivron vert mariné
• 2 poivrons rouges marinés
• 1 c. à café de moutarde forte
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• Sel
• Sel de l'ail
• 6 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 4 c. à soupe d'huile
• Un bouquet de persil
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 c. à café de chou-rave
• 1 Tomate
• 1/2 bouquet de persil
• 1 œuf dur

Les harengs sont rincés et essuyés avec du papier absorbant.

Ensuite, coupez les harengs en morceaux réguliers et les oignons en fines lamelles.

Faites bouillir les tomates dans de l'eau chaude, retirez la peau, puis coupez-les en petits dés.

Coupez également les poivrons et les poivrons marinés en petits morceaux, puis mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Mélangez la moutarde avec les épices, l'huile et le vinaigre pour former une marinade.

Rincez les herbes et les couper finement, puis les ajouter à la marinade.

Incorporez le chou-rave et mélanger ensuite la marinade avec la salade.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour servir, verser dans un saladier frais et garnir de tomates, d'un œuf dur et de persil.

Pour un buffet froid, le salade peut également être préparé en le remplissant dans des moitiés de tomates et en le disposant sur des feuilles de salade.

Le salade de hareng est généralement servi avec du pain de seigle beurré et de la bière.

Il se marie également bien avec des pommes de terre bouillies ou un buffet froid.